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Le Canal du Midi

Oeuvre magnifique et démesurée, le Canal du Midi fut construit pendant le règne de Louis XIV de 1666 à 1681. Pierre Paul Riquet, un leveur de gabelle (percepteur) biterrois, en fut le créateur : il conçut le système d'alimentation en eau et certains ouvrages remarquables, choisit le tracé, dirigea les travaux, s'endetta pour réaliser un rêve séculaire : relier l'Atlantique à la Méditerranée. Cette jonction fut inaugurée en 1681, six mois après la mort de Riquet. Parachevée par Vauban, le canal devint un axe de communication très emprunté et contribua au développement du commerce dans le bas Languedoc.
Inchangée, la voie d'eau fait partie aujourd'hui du patrimoine mondial de l'Humanité et connaît un nouvel essor avec le développement du tourisme fluvial. Elle traverse la commune d'Est en Ouest sur plus de cinq kilomètres. Ses berges constituent d'agréables lieux de promenade.